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EscapadeS

Soirée Champagne !!

23 Octobre 2011, 08:55am

Publié par Docadn

Un de mes "dealers du vin" a eu la riche idée d'organiser une soirée dédiée à l'une des plus prestigieuses appellations de l'hexagone : La Champagne.


Michaël Nauleau organise régulièrement des dégustations. Il aime aussi confronter ses choix avec ceux de son plus grand concurrent : La GD (Grande Distribution).


Aussi, en introduction, il nous livre le pedigree de chacune des bulles proposées et les 2 outsiders du soir. Tous seront dégustés à l'aveugle.

Un rapide topo sur les cépages, ainsi que sur la géologie "maritime et sismique" ayant donné naissance à ces terroirs, de la sudiste Côte des Bar au nordiste Massif de Saint-Thierry.


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Lhuillier - Brut


Un nez sucré, sur les agrumes, l'anis et le carton mouillé. Une attaque nette, vive, qui se casse la gueule plus vite qu'un Airbus dans la mer. Les gorgées suivantes sont molles, grasses, à l'amer marqué. La finale sur le citron vert intense laisse une impression générale très très réservée. Qu'il est dur d'ouvrir le bal . (*)


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Laherte Frères - Brut Tradition


Un nez sucré plus fin que son prédécesseur, plus net, un chardo expressif (alors que la cuvée n'en contient que 30%, pour 60% de pinot meunier et 10 de pinot noir), un joli nez de pain chaud. Une attaque dynamique, stylée, évanescente, qui ouvre des perspectives crayeuses, salivantes agréables. Une jolie bulle qui donne une longueur et un volume appréciables, à la finale citronnée, équilibrée. ***


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Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale 2004


Un nez simpliste, juste carbonique, une pointe réglissée et sucrée. Une bulle envahissante, brouillonne, sucrée, qui se délite sur la pierre humide, tapissant le palais d'un amer quasi rédhibitoire. *


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  G.H Mumm - Brut


Un nez de chou-fleur guère charmeur, de silex, fruité. Une matière "taillée", finement vineuse, ample, très fruitée, à l'amer un peu brut. Consensuel, il plaira sûrement au plus grand nombre. **(*)


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Henriot - Brut Souverain


Nez peu complexe. Attaque fine, un peu tendre. Bulle bien taillée, élégante, délivrant une matière longiligne, relativement consensuelle, manquant un peu de personnalité. **/**(*)


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Laherte Frères - Les 7


Un nez maritime, iodé, salin. Une bulle taillée au laser qui met en scène une substance fine, fruitée, très vive, calcaire, aérienne, équilibrée.

Un vin "anti-Bisounours" qui, de part son acidité et sa classe cinglante, porte à débat. Un champagne atypique contenant  fromenteau, arbanne, pinot noir, blanc et meunier, chardonnay, , Petit Meslier (d'où le nom de cette cuvée, plus communément appelée "Les 7 cépages"). Personnellement, j'adore. ***(*)


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Larmandier - Bernier - Tradition 1er Cru extra-brut


Un nez semblable au 1er Laherte dégusté. Un peu plus de profondeur dans le nez, un caractère plus brioché, très chardonnay (80 %). Une jolie bulle fruitée, nette, gourmande. Toujours plaisant. ***


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Larmandier-Bernier Terre de Vertus


(photo source Larmandier-Bernier)


Là encore, un nez très fin, "détonnantes" flaveurs de rancio et de croûte de pain. Finesse, délicatesse de la bulle, caresse et évanescence de la matière, avec une stupéfiante touche orientale (curry), une belle finale sur l'orange amère. ***/***(*)


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Laherte Frères -  Brut Rosé


Nez discret, peu disert. Une matière vive, un peu brouillonne, moins soignée que les autres cuvées croisées ce soir-là. **


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Le tout agrémenté de quelques grignotages légers. Une dégustation fort intéressante qui dégage 2 écoles parmi les dégustateurs du soir : les adeptes du brut et sa rondeur rassurante d'un côté. Les fans du non ou peu dosé, comme moi, de l'autre.

 

Au global, Laherte et sa cuvée Tradition sort en tête des préférences. C'est largement mérité pour cette cuvée au bon rapport qualité-prix (21 € prix caviste). "L'évidence même" des vins de Larmandier-Bernier, qui me plaisent toujours autant. Les 2 vins de la GD sont en queue de peloton, ce dernier est souvent fermé par Lhuillier.

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l ami 10/12/2011 19:38

tu m'amuse beaucoups mon ami serais tu faché j' adore de te voir comme ça moi aussi je suis sincére bisous

Docadn 10/12/2011 20:27



Non, je ne me fâche pas pour si peu, mais je préfère lire du bon français !!


Bisous aussi



l ami 10/12/2011 18:44

mon ami le connaisseur en gastronomie je vois que tu es extrémememt critique du genre a tirer sur les ambulances je te trouve trés prétentieux je pense que tu as rater ta vocation tu aurais aimer
faire partie du cercle trés fermé des critiques culinaire je te suggére d aller tirer un coup avant d aller manger au restaurant

Docadn 10/12/2011 19:13



Bonjour "ami",


Je ne savais être votre ami, mais si vous y tenez et que vous êtes en mal d'amitié, je veux bien louer mes services d'ami le temps de cette réponse (je ne suis guère onéreux en tarif "ami de
location", n'ayez crainte).


Tout d'abord merci de votre attention (je ne vais pas, comme vous, vous tutoyer au milieu d'une phrase de 4 lignes et demi).


Prétentieux, ce n'est pas ma qualité première, mais si 3 notes de champagne suffisent à cette conclusion, soit. Je paie donc je peux me permettre de donner un avis sincère, sans tirer sur une
quelconque ambulance...


Critique culinaire, non merci, je n'ai ni les compétences, ni l'appétence pour exercer cette profession. Pour finir,  tirer un coup, c'est ce que je fais avant et après chaque resto, ça
m'ouvre l'appétit et ça m'aide à dormir...


A mon tour de vous donner quelques conseils plus constructifs que votre diatribe codée. Ouvrez un Bescherelle et un Bled avant de poster un message bourré de fautes d'orthographe, de conjugaison,
de grammaire, sans ponctuation, même si vous n'avez jamais rêvé de devenir prof de français !! (j'ai encore les yeux qui piquent en lisant votre message).


J'aurai la décence de ne pas parler de vos pratiques sexuelles, sauf à vous conseiller de ralentir sur "la solitaire" quand vous tapez vos messages de l'autre main...


Cordialement



JCfrom... 25/10/2011 10:35


Don't worry, y aura des occaz plus easy kozke là, nous étions de fiesta familiale qui s'est finie à l'hôpital pour ma belle-doche...
Ah, ces vieux !


JCfrom... 25/10/2011 08:32


Aaaaaaaaah, les champ Larmandier !
Les rares bulles que j'apprécie un peu.

Dis donc Doc, t'as changé de n° de tél ?


Docadn 25/10/2011 10:10



Salut JC,


Ouais, elles sont bonnes les bulles aux Larmandier-Bernier !! Non pas changé de n°, mais j'ai le portable sur silence et les sms m'échappent plus vite que les appels !! Tain' pourquoi, vous avez
pas fait le stop à la casa ?? dommage !!