750 grammes
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EscapadeS

Soirée Paella...

20 Mai 2012, 17:20pm

Publié par Docadn

Retour sur une belle soirée d'avril dernier. Ludo nous invite une nouvelle fois à goûter sa "cuisine de feu" avec :

 

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Quelques noix assoupies


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Du vert luisant

 

En attendant que tout ce petit monde s'accorde au rythme du Weber, il a fallu se réhydrater intensément. Toutes les boissons énergétiques suivantes ont été bues à l'aveugle. Quelques notes (plus ou moins lisibles) griffonnées à la volée...

 

 

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Larmandier-Bernier - VV de Cramant 05

 

Un nez fumé, très fruité. Une matière complexe, à la belle mâche, à la bulle un peu brouillonne. L'ensemble est encore sauvage et turbulent... Rassurant d'un côté, car bien éloigné de la rondeur perçue à  Renaissance... ***

 

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"Ni Dieu Ni Maître" - Saint-Nicolas-de-Bourgueil 07 - Sébastien David

 

Un premier nez très animal, poivré. Un aérien qui finit par s'imposer. Une matière très fruitée, mûre, souple, à la carbo "flagrante". Un jus qui "s'évapore tout seul"... ***

 

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Château Meylet - Saint-Émilion Grand Cru 01

 

Superbe nez de rose fanée. Un grand modèle d'équilibre que ce GC salivant au possible (crayeux), à la longueur extatique... Quand c'est grand à Bordeaux, c'est grand !! ***(*)/****

 

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Château Marquis de Terme - Margaux 78

 

Nez évident de champignons puis de sous-bois. Une matière à l'acidité presque mordante, un poil diluée, aux accents métalliques marqués. **

 

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Mâcon - Verzé 08 - Domaines Leflaive

 

Le carnet est resté muet sur ce dernier. Le (lointain) souvenir d'un vin que j'ai décrit comme "tendu comme le slip d'une fillette de 12 ans sur la taille d'un sumo". Une schizophrénie de tension et d'opulence, de gras et d'ascétisme. Déroutant, agréable et très fruité au global. ***

 

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Château Simone - Palette 95

 

Nez très complexe, au fin boisé, qui m'envoie dans le vignoble bourguignon. Jus complexe, densité impressionnante, fraîcheur remarquable. Peu y ont vu La Provence, tellement la fraîcheur était remarquable. ***(*)/****

Au sommet avec la petite tuerie maritime concoctée par Ludo...

 

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Partouze de riz et coquillages...

 

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Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Spéciale 98 - Henri Bonneau

 

La grande et belle énigme de la soirée. Nous sommes nombreux à y déceler un grenache. Nous nous risquons même à le placer dans le Roussillon. Mais la bouche nous fait douter. C'est "comme un Maury, mais sans le sucre". La matière est incroyablement longiligne, très grenache, déroutante, fascinante, complexe !! Un Châteauneuf unique, intrigant, à part. Une vraie cuvée, très spéciale... ***(*)

 

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Château Léoville Las Cazes - Saint Julien 70

 

De belles notes de torréfaction s'échappent du verre, prenant même des accents chocolatés. Une matière immédiatement classieuse, fraîche, droite, se déclinant sur une belle et intense fraise écrasée. Equilibré et racé, à l'élevage d'orfèvre. ***(*)

De grands et rares vins à maturité. De l'élégance, de la gourmandise, un savoir-faire qui se conjugent parfaitement avec les agapes et la bonne compagnie... 

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AlainT 20/05/2012 23:03

Non, Jull, même à tarif humain, je ne valide pas !
Vrai que le sieur ADN a tendance à ne pas trop s'emmerder dans une contrée où la vigne est rare. Et en plus, il y a toujours une pointure qui oeuvre en cuisine. Souvent la même, d'ailleurs !
Heureux homme...

jull 20/05/2012 21:41

Ca fait rever cette degust' de ouf!!!!! Meylet, on en a parlé, faudrait se trouver un plan pour en avoir à pas trop cher...

Docadn 20/05/2012 21:54



Ouais, conscient d'être très chanceux de pouvoir en parler et de d'avoir bu ça !! Meylet, c'est vrai que là, je serais bien content d'en avoir au moins une en cave... à tarif humain !!



Gildas 20/05/2012 21:13

Carton rouge Doc sur la description du Mâcon Verzé de Leflaive ! Mais la comparaison est tout à fait valable :-) Un vin que je trouve superbe...
La deuxième photo, c'est pour compenser le peu de Loire rouge ?

Docadn 20/05/2012 21:19



Salut Gildas,


Mes conseillers juridiques m'ont affirmé que "la mention d'un slip quelque soit son âge et son propriétaire n'est en aucun cas répréhensible". Oui, c'est un vin à l'épatante constitution...


Et oui, en effet, le légume vert etait un "teaser manqué" pour le Seb' David jamais poivronnant (à ma très grande joie)...