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EscapadeS

Articles avec #aladame

Balade bourguignonne volume III : Stéphane Aladame à Montagny-lès-Buxy

8 Juillet 2013, 17:54pm

Publié par Docadn

Bonjour,

Suite de notre périple bourguignon, sur la Côte Chalonnaise, à Montagny-lès-Buxy, à la rencontre de Stéphane Aladame...

Balade bourguignonne volume III : Stéphane Aladame à Montagny-lès-Buxy

Quand la plupart des post-ados ne pensent qu'à piquer la bagnole du daron (quand il ronfle) pour choper des gonzesses, puis boire, puis vomir à la sortie des boites de nuit sans avoir roulé de pelle, Stéphane Aladame, ben lui, il crée à 18 ans son domaine, sans être "fils de proprio" !!

Balade bourguignonne volume III : Stéphane Aladame à Montagny-lès-Buxy

Parti de moins de 3 ha, il est aujourd'hui à la tête de 7,5 ha, dont 6,5 en appellation "Montagny 1er Cru". Il est à ce jour propriétaire d'un seul ha...

Stéphane Aladame ne produit donc que des blancs, sur cette appellation d'environ 350 ha, dont les 2/3 sont en 1er Cru, le dernier tiers en Villages.

Il produit actuellement 6 cuvées, menant son domaine avec différents modes de culture. La moitié de la surface est en conventionnel, 1/3 de son domaine est en "bio non certifié", les 20% restants sont simplement "traités bio".

Balade bourguignonne volume III : Stéphane Aladame à Montagny-lès-Buxy

Le personnage est jovial, très "animé" par son métier et ses vicissitudes. La flavescence dorée est le sujet principal de préoccupation depuis l'an dernier....

Les traitement obligatoires en Saône & Loire (arrêté préfectoral), adossés à un insecticide non-bio mettent les vignerons bio dans une impasse délicate quasi cornélienne...

L'heure de goûter aux 11 du domaine arrive...

Découverte 11 Montagny 1er Cru

Découverte 11 Montagny 1er Cru

De jeunes vignes de moins de 20 ans, 100% cuve, au nez réduit, carton mouillé, berlingot, finement soufré. L'attaque est très fruitée, souple, ramassée, crayeuse, droite, fraîche, aux amers* intégrés. **(*)

Montagny 1er Cru - Sélection Vieilles Vignes 11

Montagny 1er Cru - Sélection Vieilles Vignes 11

Issu de 4 parcelles plantées de vignes de 40 à 80 ans, élevé aux 2/3 en fûts (dont du neuf), au nez très boisé et fruité. Matière directe, nette, aux jolis amers*, un poil courte... **(*)

Montagny 1er Cru - Les Burnins 11

Montagny 1er Cru - Les Burnins 11

Elaboré à partir d'une parcelle de vieilles vignes de 90 ans de "chardonnay muscaté" qui "muscate" effectivement terriblement au nez, pour une attaque acidulée, toujours très muscatée, juste marrant. **

Montagny 1er Cru - Les Maroques 11

Montagny 1er Cru - Les Maroques 11

Nez très réduit, quand l'attaque est grasse, toujours très fruitée, ample, saline, aux amers* très puissants. ***

Balade bourguignonne volume III : Stéphane Aladame à Montagny-lès-Buxy

Un Crémant de Bourgogne 10, à la bulle brouillonne et vive achève notre séance... **

Stéphane Aladame est un plaisant animateur, humble, simple, visiblement toujours en quête du meilleur...

Au global des vins faciles d'accès, sur le fruit, pas très complexes, sur un millésime forcément "particulier", sûrement peu représentatif de la vingtaine d'années d'activité de Stéphane Aladame.

Des vins en phase avec la personnalité du vigneron : sympatoches et "légers"...

Domaine Stéphane Aladame

Rue du Lavoir

71390 Montagny-lès-Buxy

www.aladame.fr

*3 amers seulement pour "Gigi le morose haut" qui fête tout juste ses 3 mois sans article !! Allez Gigi, lâche le Tour de France, ponds-nous un truc !!

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