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EscapadeS

Articles avec #vins

Vendredis du Vin #86 : les vins racinaires !!

8 Juin 2016, 21:01pm

Publié par Docadn

Bonsoir/bonjour,

Voilà des lustres que votre scribouillard ne s'était plus "compromis" dans les VdV !!

Un camion d'excuses, avec sa remorque d'inactivité éditoriale en avocat de la défense, pour justifier cette longue absence... mais c'est du passé, place aux VdV !!

Retour avec la double casquette de contributeur/Zident, que j'ai l'honneur de porter pour cette 86ème édition.

86ème sujet... c'est qu'il se font rares les thèmes pas encore abordés !!

Nous avons fait 20, 44, 85 fois le tour des bouteilles, de leurs géniteurs, des cépages, du sexe, du cinéma, de la musique, de la minéralité, des sulfites... et ils nous restent encore tant à débattre autour du monde passionnant et fascinant du vin !!

Crédit illustration Melchior

Crédit illustration Melchior

Aussi, moi Zident de cette 86ème édtion des VdV, je déclare cette mandature dédiée aux "vins racinaires" !!

J'en appelle à vos sensibilités, à vos savoirs, à vos histoires pour me livrer VOS "vins racinaires" !!

Le vin a des racines (non, ne regardez pas sous la bouteille, y'a rien), tous les vins ont leurs racines !!

Pour ce 86ème rendez-vous, je souhaiterais que toutes les racines s'expriment !!

Que ce soit les racines de la vigne qui vibrent jusque dans vos verres, celles des traditions géographiques et historiques, je veux lire vos orgasmes buccaux liés au métabolisme de vos vins racinaires !!

Pourquoi aimez-vous les vins sur schiste ?!

Pourquoi préférez-vous le pinot du Jura à celui d'Alsace ?!

Vous aimez les bulles ou la craie dans le champagne ?!

Est-ce que vos lieux de naissance et de vie ont influencé vos goûts d'aujourd'hui ?!

Racontez-moi votre vin, ses racines et les vôtres !!

Vous avez jusqu'au vendredi 24 juin à minuit (le 07 aout pour Guillaume Deschamps) pour me conter votre "vin racinaire" !!

A vos claviers, à vos caves, à vos terroirs, à vos souvenirs !!

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Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

30 Juin 2013, 12:59pm

Publié par Docadn

Je sors du "bistrot chic" d'Anne-Sophie Pic pour reprendre la route, toujours plus au nord !!

J'ai rendez-vous avec un vigneron dont on me saoule la tronche vante les vins depuis des mois, voire des années...

C'est en déconnexion totale que je rends compte, tardivement, du jour choisi pour ce rencard...

Même si la notion de "jour férié" n'existe que peu pas chez les vignerons, je suis confus de lui imposer ma présence, alors qu'il a sûrement mieux à faire que de me recevoir tout seul, à l'heure du goûter...

Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

Me voilà à La Cure, sur la route d'Igé, à Verzé, chez Nicolas Maillet.

Il est le représentant de la 4ème génération des Maillet aux commandes de ce domaine, dont il a pris la conduite en 1999.

Mais avant cette reprise, Nicolas Maillet s'est doté d'outils théoriques (diplôme d'ingénieur agro + DNO *), puis pratiques avec de nombreux stages à l'étranger, sur des vignobles espagnols, argentins, américains...

Depuis 99, le domaine s'est agrandi de 2 ha (de chardonnay) pour atteindre les 5,5 ha... taille jugée suffisante par son coach pour mener au mieux le vignoble, certifié en bio depuis le millésime 2011.

Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-calcaires, principalement exposés sud-ouest & est.

Le temps de changer l'eau du petit Grégory me soulager discrètement, notre vigneron arrive. L'accueil est chaleureux, à la jovialité qu'on aimerait rencontrer plus souvent...

Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à VerzéBalade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

Après un rapide historique, nous attaquons les hostilités par le Bourgogne Aligoté 11, à l'attaque tendre, au berlingot expressif, qui s'élargit au fil des gorgées développant épices et amers subtils **(*).

Le Mâcon-Villages 11 (issu d'achat de raisins sur Viré) laisse échapper de jolis effluves d'amandes au-dessus du verre. La matière est plus "ramassée", plus fruitée, mais se fait plus lâche au fil des gorgées, malgré la note épicée en finale !! Il fera office d'un bon canon à servir frais vers 18h46 **/**(*).

Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à VerzéBalade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

Le Mâcon-Verzé 11 (issu de coteaux exposés est) propose une attaque tendre, aux notes de berlingot évidentes, très consensuel en l'état (la bouteille était ouverte depuis 4 jours), avec 0 mg de SO2 libre... **

Mâcon-Igé 11 (expo est, bas de coteaux) a, malgré le gaz important, une finesse notable, une tendresse "typée 11"... **(*)

Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à VerzéBalade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

Mâcon-Verzé 11 "Le Chemin Blanc" (issu de vignes de 80 ans) a le gras, l'élégance, l'amplitude, la plénitude attendus d'un beau chardonnay charnu et long. ***/***(*)

Un exercice amusant avec un Mâcon-Verzé 08 "fatigué" (la bouteille est ouverte depuis plus de 6 jours), quand la quille ouverte au débotté offre un équilibre immédiat, une sapidité de diable. ***

Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à VerzéBalade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé

Pouilly-Fuissé 11 cultivé et vinifié sur place, dans un domaine dont Nicolas Maillet est actuellement le régisseur (plus pour longtemps selon ses dires...), issu de vignes de 70-80 ans sur des sols marneux en "bas de coteaux". Un nez très tourbé de "whisky juste sorti du fût", pour une matière ramassée, énergique qui demande à être libérée comme un N°6 de Patrick McGoohan... **(*)

Mâcon-Verzé 11, issu de gamay, avec passage en fûts, propose un nez sanguin, des notes de "cab' franc végétal", délivrant une gourmandise et un coefficient de glougloulogie remarquable. ***

Une première approche des vins de Nicolas Maillet sur un millésime (11) pas des plus flatteurs représentatifs faciles !!

Il n'en demeure pas moins que certaines cuvées comme Le Chemin Blanc ou Mâcon-Verzé 08 donnent un très bel aperçu des spécificités des vignes & terroirs exploités, du trait de caractère abouti de vins personnels, "élevés" par un vigneron humble, enthousiaste et pragmatique...

Pour les tarifs, nous sommes encore dans des zones (très) accessibles : comptez (prix domaine) 8,50 € pour le gamay, 10,50 € pour l'Igé, 14,50 € pour Le Chemin Blanc...

* Diplôme National d'Oenologue

Domaine Nicolas Maillet

La Cure

Route d'Igé

71 960 Verzé

www.vins-nicolas-maillet.com

(sur rendez-vous uniquement)

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