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La Cave Insolite
En préambule à la naissance du cercle régional Ligérien, j’avais rendez vous avec un des passionnés de la soirée pour découvrir les vins de François Chidaine dans sa boutique sise à Montlouis .Loire : La cave insolite.
C’est Manuella Chidaine qui officie derrière le magnifique comptoir d’une boutique toute récemment rénovée.
Reconnaissant immédiatement les limousins d’adoption que j’accompagne, elle nous propose de découvrir un très large panel de leurs productions en Vouvray et Montlouis.
Et ce ne sont pas moins d’une dizaine de vins qui nous sont proposés à la dégustation, en démarrant par un fort sympathique Vouvray pétillant 2004.
Puis nous enchaînons avec les Argiles 2006 (Vouvray), Les Choisilles sur le même millésime en Montlouis, suivi du Clos du Breuil, et Clos Habert.
Retour en 2005 avec les Tuffeaux et petit crochet à nouveau sur Vouvray avec la cuvée le Bouchet puis Les Bournais en Montlouis.
Nous terminons la grosse dégustation par les moelleux (dont j’ai oublié les noms), tout en échangeant nos impressions avec la très compétente Madame Chidaine. Cette dernière ravira à coup sûr tous les passionnés par ses connaissances techniques et gustatives sur le domaine et les 2 appellations concernées. Il est rare de croiser autant de savoir et d’infos dans une boutique-cave.
A son ouverture en 2000 l’échoppe proposait déjà les meilleurs crus ligériens. Depuis sa rénovation, elle complète désormais son offre par une belle sélection hexagonale (j’y ai notamment aperçu Roulot en Meursault) ainsi que quelques jolis crus étrangers. N’ayant pris aucune note, j’ai été séduit par les Vouvray et emballé par le Clos du Breuil que j’ai d’ailleurs embarqué pour les regoûter à palais reposé.
Le domaine est en Biodynamie depuis 1999 et exploite une trentaine d’hectares sur les 2 appellations.
Pour s’y rendre rien de plus simple en arrivant à Montlouis en venant de Tours, vous passez devant la grosse grappe ridicule ci-dessous,
continuez sur les quais de la Loire sur environ 300 mètres : La boutique se trouve sur la droite.
30 quai Albert Baillet
37270 Montlouis-sur-Loire
Tél : 02 47 45 19 14
Fax : 02 47 45 19 08
Ouvert Du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14h30 à 19 h
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