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Forêt-Noire en vrac... part II
Bonjour,
Dans un désordre absolu, plongeons dans les villes et villages de la Forêt-Noire et de ses environs.
Rottweil, berceau du meilleur ami du caniche abricot et du facteur*, est une plaisante grosse bourgade médiévale.
De jolies faces colorées,
Des enseignes à l'ancienne, une énorme rue piétonne qui descend
et au hasard, une grande pâtisserie, à la non moins sympathique terrasse proportionnée, bien ombragée. Choix conséquent dans la vitrine, aussi réfrigérée que l'accueil.
Un strudel noté "très moyen" selon la spécialiste m'accompagnant, ainsi qu'une tarte à la rhubarbe notée "décevante", selon le bâfreur que je suis...
Heureusement que d'autres antres de la gourmandise avaient déjà joyeusement comblé notre bide plaisir.
Konditorei Schädle
Rathausgasse 2
78628 Rottweil
Nous avions même démarré par le niveau olympique de la pâtisserie allemande.
C'est en visitant Freibourg (pas la ville la plus excitante du séjour) entre deux averses, que nos estomacs sont tombés sur cette référence nationale et historique.
Depuis 1898, Gmeiner est le chocolatier-confiseur-pâtissier "étalon".
Membre des Relais Desserts, 6 adresses relayent des douceurs pouvant être accompagnées du chocolat chaud maison.
Une forêt-noire parfaite (3,30 €), selon la spécialiste. Un délice aux fruits rouges (3,30 €) remarquable de légèreté et de puissance pour ma part.
Un chocolat maison (3,40 €) peu disert, sûrement étouffé par la divine "sahne" (crème fouettée) surnageante.
Autre ville fort plaisante : Villingen (rattachée à Schwenningen, pour former la plus grosse commune du Schwarzwald-Barr).
Là encore, de forts jolies structures médiévales, assorties de maisons historiques, donnant un cachet certain à cette grosse "préfecture".
Toujours prêt à sacrifier ma ligne, j'ai testé pour vous la "Sacher locale" au Café Rösch.
Là encore, une grosse déception. Un gâteau sec, sans panache, à des années lumières de l'inimitable Sacher-Torte viennoise (que j'ai goûtée il y a des lustres à l'Hôtel Sacher de Salzbourg, à la recette aussi secrète que celle du Caca-Cola).
Il y a par contre une tarte à la rhubarbe de dingo !! Une pâte sablée démente, une acidité et une cuisson des pétioles encore salivantes, à l'heure où j'écris ces lignes. "Grande tarte" pour 2,80 € la (grosse) part...
Café Rösch
Niedere Strasse 50
78050 Villingen
Autre ville agréable : Baden-Baden. Le "presque point de départ" de la route des vins est une ville thermale chic, aux bâtiments imposants, qui semble maintenir le faste que Vichy a dû sûrement connaître à ses heures de gloire.
Ne manquez pas non plus Gengenbach, si vos pas vous mènent à proximité de cette dernière. Quelques typiques ruelles pavées, de grandes demeures à colombages, un glacier évitable...
Dernier repère gourmand, mais dans un bourg "triste" : Schonach.
En retrait de la route principale, ce salon de thé-café propose des "gâteaux de dessins animés" délicieux.
Génoise moelleuse, fruits frais, crème (en supplément) peu sucrée renversante. Des gâteaux juste un poil généreux en gélatine.
A 2,80 € la part, ce Park-Café est la bonne planque pour faire le plein de calories après les avoir dépensées en rando...
Park-Café
Diefenbacher familie
Hauptstrasse, 36
78136 Schonach
Vous l'aurez compris, la Forêt-Noire en dehors de son riche patrimoine architectural, n'est pas le lieu où l'on peut mourir de faim.
Cette tradition de la torte ou kuchen, souvent accompagnée d'un café (très très lacté), est ancrée dans le quotidien des allemands.
Ils se posent régulièrement dans ces konditorei le midi, pour y manger sucré ou salé.
Mais la Forêt-Noire ne sert pas seulement des cappuccinos et autres machiattos...
A suivre...
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