Sur l’Île aux enfants, y'a le meilleur poisson...

17 Juin 2011, 14:36pm

Publié par Docadn

Enfin, c'est arrivé !! J'ai trouvé un bon poisson dans la capitale !! Si, si, moi qui croyais naïvement qu'en me postant à proximité de la gare Montparnasse, je trouverais les meilleurs poiscailles en provenance directe de la côte atlantique.

Raté, c'est du côté de la Gare du Nord que le miracle s'est accompli !!

Non que La Belgique ou l'Angleterre soient meilleures dans ce domaine, juste une performance trop rare pour ne pas être citée.

Nous sommes "Chez Casimir", le pendant de "Chez Michel", dont Thierry Breton (joli pléonasme géographique) a confié les fourneaux à Jean-Pierre Vasseur.

Un jeudi midi, nous débarquons sans crier "Gare du Nord", direction rue de Belzunce.

Le bistrot a sorti une terrasse de circonstance et son drapeau Gwen ha du. Pas de résa, il y a encore des tables disponibles.

"Déco bistrot étudiée, faussement désuette", verres estampillés par Siné, ça sent le repaire de "bobo-chèche Paul Smith autour du cou" à plein nez (Salut W-M )...

Formules à 24, 28 & 32 € pour la totale. Nous optons pour celle à 24 (plat & dessert).

Filet de rascasse, purée ménagère au basilic

Il est enfin là !! Le filet de mes rêves. Superbement grillé sur la peau, nacré à la perfection au coeur, iodé, fondant, goûteux, moelleux, parfumé au laser, parfaitement "condimenté"...

Je me pâme devant ce petit morceau d'anthologie culinaire...

J'ai envie de me mettre à genoux devant la serveuse. Elle voit mes larmes, abondantes et sincères, couler le long de mon visage, pétrifié de bonheur.

Les yeux rouges, je lui demande l'autorisation de déposer un dossier de "demande en béatification maritime" pour l'équipe en cuisine. Elle me répond simplement : "le chef a appris ça avec Thierry, quand il était chez Michel..."

La purée, au demeurant très bonne, souffre la comparaison. Elle s'efface devant ce filet décidément trop grand par le goût, trop petit par la taille (c'était en effet un poil chiche dans ce domaine).

Tarte aux citrons & fruits rouges

Un petit supplément de 2 € pour goûter à ce dessert à la crème délicieuse, aux fruits rouges énormes par la taille, cinglants de fraîcheur. Une tarte au format tartelette, hélas encore...

Côté vins, le bistrot n'est pas en reste.

Binner, Overnoy, Bornard, Cossard, Valette, A. Gros, Dupasquier, Gramenon, Torracia... Que du "pas bon", à des tarifs évidemment locaux...

Bref, je me suis bien éclaté les papilles avec ce bistrot, inévitablement branché, qui tient le pavé parisien, mais surtout la marée...

Chez Casimir

6, rue de Belzunce

75010 Paris

M° : Gare du Nord ou Poissonnière

tél : 01 48 78 28 80

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mixlamalice

17/06/2011 17:41

Toujours zonant du côté de Montparnasse, es-tu déjà allé du côté du Bistrot du Dôme? Les produits directs de la poissonnerie du Dôme en face (l'une des plus connues de Paris, il me semble), sans les prix du Dôme (brasserie ultra-prout). Je ne suis pas autant spécialiste que toi du poisson trop cuit, mais j'y ai toujours trouvé des produits pleins de goût bien cuisinés, un peu comme le plat que tu présentes là: pas d'esbrouffe, mais ça se tient. J'y emmène souvent ma môman (ambiance un peu feutrée bcbg pas trop jeune et pas du tout bobouille). Les portions sont de plus généreuses, même si ça coûte assez cher (plats autour de 25-30, entrées à 10-15, desserts vers 10, si ma mémoire et bonne) et que la carte des vins n'est pas dans mon souvenir impérissable. J'avais envie d'aller chez Michel...

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Docadn

17/06/2011 18:05

Salut Mix, Pour le bistrot du Dôme, connaîs pas à ce jour (au-dessus du plafond autorisé ), mais à faire en perso si il y a de la "justesse maritime" en effet. Pour Casimir, comme tu le dis pour le Dôme, on est dans le même esprit, pas d'esbrouffe, on triche pas, simple, bon, juste "branchouille clientèle pas trop chiante le midi", mais sûrement plus lourde le soir avec le "ballet des scooters montés par des clones de Beigbeder se claquant la bise et les casques entre 2 tweets sur iPhone, une gorgée de pif tendance et un remontage de mèche " !! "Chez Michel" et pour le coup potentiellement très prometteur vu le niveau de l'annexe !!