Boccondivino...

9 Octobre 2011, 17:30pm

Publié par Docadn

Monica (fille des proprios de la Cascina Vrona) s'était fendue de la sentence suivante : "Alba, c'est pour les touristes, Bra c'est pour les italiens, il faut aller à Bra !!"

Étant touriste mais pas italien, j'ai suivi son conseil.

J'ai découvert une ville au charme certain (c'était en plus le jour du marché), bigarrée, relativement proprette. En déambulant dans les rues, je suis tombé sur un sigle mondialement connu...

Italie-Suisse-2011 0376

J'avais oublié que le berceau du Slow-Food est à Bra !!

Voilà 2 décennies que ce mouvement piémontais, instigué par Carlo Petrini, distille en douceur ses principes à travers les tables du monde entier.

Le siège est toujours situé Via Mendicità Istruita, mais pas seulement. Une osteria est là pour illustrer ce mouvement "d'oeno-gastronomes".

Une porte d'entrée décorée comme un général russe. Pas un guide ne manque à l'appel.

Un salle simple, agréable, alternative "fraîche" à la cour ensoleillée.

Cave sous "haute surveillance".

Une sélection de vins au verre (entre 2,50 et 6,00 €) qui aiguise ma curiosité. J'opte pour un Barbera d'Alba - Brico Maiolica - Diano d'Alba 09, au joli boisé ciselé, à la "solarité" évidente. Une matière suave, élégante, évidemment jeune, à l'élevage pour le coup aussi classieux qu'au nez.

Stracotto di vitello in umido (12 €)

"On se croirait à la cantine !!", lâche La Miss en découvrant l'extrême dépouillement et le caractère archi-basique de mon "ragoût de veau".

Je ne peux lui donner tort sur ce point. La viande s'avère ultra moelleuse, quasi confite, goûtue. Le "petit jus tomaté" est très bon, les "patates à la con" sont transparentes.

Futti di bosco con crema fredda di zabaione (5 €)

Fruits mûrs, savoureux, sabayon dément, biscuit aux amandes (au fond) top achèvent ce triple homicide sucré, parfait.

Service impeccable, endroit paisible, tarifs doux (entrées entre 7 & 9 €, plats à 12 €, desserts entre 3 & 5 € de mémoire).

Les plats de saison sont signalés sur la carte par le célèbre gastéropode.

Ambiance sereine de bistrot, où le fond prime sur la forme. Le succès aurait pu "dévisser la tête de la maison mère".

Il n'en est rien, fort heureusement. Les 2 établissements estampillés "Slow-Food" testés cet été, ont largement dominé le podium des meilleurs rapports qualité-prix d'Italie.

Osteria Del Boccondivino

Via Mendicità, 14

Bra, CN

tél : 0172/425674

www.osteriadellarco.it

Commenter cet article