escapades

"La capitale est nulle en terme de bar à vins, qui sont tenus par les ayatollahs du sans soufre, des vins oxydés et des verres INAO, catastrophiques pour la dégustation. Je veux être l'antithèse de tout ça ! "

C'est par cette déclaration (un tantinet provocatrice et réfléchie) qu'Olivier Magny, fondateur de la société Ô Château, a annoncé l'ouverture mi-février dernier, de son bar à vin rue J.J Rousseau dans le 1er arrondissement de Paname.

Il n'a pas fait une com' qui donne dans l'humilité.

Les superlatifs ne manquent pas sur le lieu et les produits proposés : "ovni" (le lieu), Pétrus, Yquem, Romanée-Conti, Dom Pé, Latour, Margaux, Haut-Brion, Lafite (pas Jacques, Rothschild), Mouton (pas Michèle, Rothschild encore), "cuisine de qualité" (exécutée par une petite acnéique recalée de Top-chef, ça c'est moi qui le rajoute).

Bref, en lisant entre les lignes, nous devons comprendre : " Vous n'êtes qu'une bande de blaireaux si vous n'avez pas encore foulé ce lieu, avec vos Méphisto de diacre!!"

(source Causse-Marines.com)

Et comme je refuse le statut de "blaireau désigné", j'ai fait une discrète et rapide (presque honteuse) descente dans "Un vrai bar à vins, avec de grands verres, des fauteuils confortables, la possibilité de goûter au verre les plus grands vins au monde, une cuisine de qualité, un accueil convivial et une ambiance chaleureuse et festive".

Il est 18H30, c'est évidemment quasi désert. Les employés (et la cuisinière pianotant sur son netbook) tournent en rond.

Un couple hésite longuement sur la carte. Je la saisis et manque, en effet, de faire un arrêt cardiaque, doublé d'un AVC de "blaireau pauvre".

La carte comportait ce jour-là, 14 blancs et 18 rouges dans 3 formats différents : 3 cl, 10 cl et 18 cl (en lieu et place des 3, 6, 12 cl en vigueur à l'ouverture).

Des prix variant (de mémoire) entre 3,60 € et près de 240 € le godet...

N'ayant pas le coeur à achever une dent creuse et cariée à coup d' Yquem à 18,90 € les 3cl, ni assez soif pour boire 10 cl de Pétrus à 159 €, je me suis contenté de 2 gorgées d'Alsace Grand Cru Hengst 05 de chez Josmeyer (4,60 € les 3 cl).

Un riesling pétrolant et peu complexe au nez. Je retrouve quelques réminiscences d'hydrocarbures et un très joli sr bien intégré. Une très belle acidité, c'est long, élégant, aérien, à la finale immense. ***/***(*)

J'ai enchaîné avec La Grolla -Allegrini 98 (5,50 les 3 cl), au nez de bûcheron, noyau de cerise et évolué.

L'attaque est suave, finement sucrée, puis volumineuse, éthérée, "kirschée", à la finale très épicée.

La matière me paraît "un poil aérée" (j'ai la même sensation chez moi quand je bois des vins, ouverts depuis 3 jours, juste rebouchés). Quid sur l'efficacité du système d'azote jusqu'au fond des bouteilles ?! **

Au global, 10,10 € pour l'équivalent d'un demi-verre. Soit, je ne croiserai pas du Josmeyer au détail tous les jours, mais Ô Château n'est pas le pionnier dans le genre.

Glou propose depuis son ouverture quelques grands crus à des tarifs similaires (sur des doses plus conséquentes, mais sur une sélection bien moins étoffée).

En conclusion, si on n'est pas un "buveur d'étiquettes", aucun intérêt majeur à courir en "Méphisto de sport" vers ce lieu.

Si par contre, les grands noms vous font saliver, que les barbus qui fument des roulées vous répugnent, que les vignerons en tongues vous donnent des boutons, que votre Platinum est renforcée, que vous portez des chaussures pointues et des lunettes à écailles Zadig & Voltaire, ce lieu ovniesque est fait pour vous... Donc pas pour moi. Ca y est, je suis un blaireau, damned !!

A lire ou à relire sur notdrinkingpoison.blogspot.com, un "débat animé" sur la vision de l'auteur et celle d'Olivier Magny...

Ô Château

68, rue Jean-Jacques Rousseau

75001 Paris

tél : 01-44-73-97-80

www.o-chateau.com