escapades

Enfin, c'est arrivé !! J'ai trouvé un bon poisson dans la capitale !! Si, si, moi qui croyais naïvement qu'en me postant à proximité de la gare Montparnasse, je trouverais les meilleurs poiscailles en provenance directe de la côte atlantique.

Raté, c'est du côté de la Gare du Nord que le miracle s'est accompli !!

Non que La Belgique ou l'Angleterre soient meilleures dans ce domaine, juste une performance trop rare pour ne pas être citée. 

Nous sommes "Chez Casimir", le pendant de "Chez Michel", dont Thierry Breton (joli pléonasme géographique) a confié les fourneaux à Jean-Pierre Vasseur. 

Un jeudi midi, nous débarquons sans crier "Gare du Nord", direction rue de Belzunce.

Le bistrot a sorti une terrasse de circonstance et son drapeau Gwen ha du. Pas de résa, il y a encore des tables disponibles.

"Déco bistrot étudiée, faussement désuette", verres estampillés par Siné, ça sent le repaire de     "bobo-chèche Paul Smith autour du cou" à plein nez (Salut W-M )...

Formules à 24, 28 & 32 € pour la totale. Nous optons pour celle à 24 (plat & dessert).

Filet de rascasse, purée ménagère au basilic

Il est enfin là !! Le filet de mes rêves. Superbement grillé sur la peau, nacré à la perfection au coeur, iodé, fondant, goûteux, moelleux, parfumé au laser, parfaitement "condimenté"...

Je me pâme devant ce petit morceau d'anthologie culinaire...

J'ai envie de me mettre à genoux devant la serveuse. Elle voit mes larmes, abondantes et sincères, couler le long de mon visage, pétrifié de bonheur.

Les yeux rouges, je lui demande l'autorisation de déposer un dossier de "demande en béatification maritime" pour l'équipe en cuisine. Elle me répond simplement : "le chef a appris ça avec Thierry, quand il était chez Michel..."

La purée, au demeurant très bonne, souffre la comparaison. Elle s'efface devant ce filet décidément trop grand par le goût, trop petit par la taille (c'était en effet un poil chiche dans ce domaine).

Tarte aux citrons & fruits rouges

Un petit supplément de 2 € pour goûter à ce dessert à la crème délicieuse, aux fruits rouges énormes par la taille, cinglants de fraîcheur. Une tarte au format tartelette, hélas encore...

Côté vins, le bistrot n'est pas en reste.

Binner, Overnoy, Bornard, Cossard, Valette, A. Gros, Dupasquier, Gramenon, Torracia... Que du "pas bon", à des tarifs évidemment locaux...

Bref, je me suis bien éclaté les papilles avec ce bistrot, inévitablement branché, qui tient le pavé parisien, mais surtout la marée...

Chez Casimir

6, rue de Belzunce

75010 Paris

M° : Gare du Nord ou Poissonnière

tél : 01 48 78 28 80