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Balade bourguignonne volume I : Domaine Nicolas Maillet à Verzé
Je sors du "bistrot chic" d'Anne-Sophie Pic pour reprendre la route, toujours plus au nord !!
J'ai rendez-vous avec un vigneron dont on me saoule la tronche vante les vins depuis des mois, voire des années...
C'est en déconnexion totale que je rends compte, tardivement, du jour choisi pour ce rencard...
Même si la notion de "jour férié" n'existe que peu pas chez les vignerons, je suis confus de lui imposer ma présence, alors qu'il a sûrement mieux à faire que de me recevoir tout seul, à l'heure du goûter...
Me voilà à La Cure, sur la route d'Igé, à Verzé, chez Nicolas Maillet.
Il est le représentant de la 4ème génération des Maillet aux commandes de ce domaine, dont il a pris la conduite en 1999.
Mais avant cette reprise, Nicolas Maillet s'est doté d'outils théoriques (diplôme d'ingénieur agro + DNO *), puis pratiques avec de nombreux stages à l'étranger, sur des vignobles espagnols, argentins, américains...
Depuis 99, le domaine s'est agrandi de 2 ha (de chardonnay) pour atteindre les 5,5 ha... taille jugée suffisante par son coach pour mener au mieux le vignoble, certifié en bio depuis le millésime 2011.
Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-calcaires, principalement exposés sud-ouest & est.
Le temps de changer me soulager discrètement, notre vigneron arrive. L'accueil est chaleureux, à la jovialité qu'on aimerait rencontrer plus souvent...l'eau du petit Grégory
Après un rapide historique, nous attaquons les hostilités par le Bourgogne Aligoté 11, à l'attaque tendre, au berlingot expressif, qui s'élargit au fil des gorgées développant épices et amers subtils **(*).
Le Mâcon-Villages 11 (issu d'achat de raisins sur Viré) laisse échapper de jolis effluves d'amandes au-dessus du verre. La matière est plus "ramassée", plus fruitée, mais se fait plus lâche au fil des gorgées, malgré la note épicée en finale !! Il fera office d'un bon canon à servir frais vers 18h46 **/**(*).
Le Mâcon-Verzé 11 (issu de coteaux exposés est) propose une attaque tendre, aux notes de berlingot évidentes, très consensuel en l'état (la bouteille était ouverte depuis 4 jours), avec 0 mg de SO2 libre... **
Mâcon-Igé 11 (expo est, bas de coteaux) a, malgré le gaz important, une finesse notable, une tendresse "typée 11"... **(*)
Mâcon-Verzé 11 "Le Chemin Blanc" (issu de vignes de 80 ans) a le gras, l'élégance, l'amplitude, la plénitude attendus d'un beau chardonnay charnu et long. ***/***(*)
Un exercice amusant avec un Mâcon-Verzé 08 "fatigué" (la bouteille est ouverte depuis plus de 6 jours), quand la quille ouverte au débotté offre un équilibre immédiat, une sapidité de diable. ***
Pouilly-Fuissé 11 cultivé et vinifié sur place, dans un domaine dont Nicolas Maillet est actuellement le régisseur (plus pour longtemps selon ses dires...), issu de vignes de 70-80 ans sur des sols marneux en "bas de coteaux". Un nez très tourbé de "whisky juste sorti du fût", pour une matière ramassée, énergique qui demande à être libérée comme un N°6 de Patrick McGoohan... **(*)
Mâcon-Verzé 11, issu de gamay, avec passage en fûts, propose un nez sanguin, des notes de "cab' franc végétal", délivrant une gourmandise et un coefficient de glougloulogie remarquable. ***
Une première approche des vins de Nicolas Maillet sur un millésime (11) pas des plus flatteurs représentatifs faciles !!
Il n'en demeure pas moins que certaines cuvées comme Le Chemin Blanc ou Mâcon-Verzé 08 donnent un très bel aperçu des spécificités des vignes & terroirs exploités, du trait de caractère abouti de vins personnels, "élevés" par un vigneron humble, enthousiaste et pragmatique...
Pour les tarifs, nous sommes encore dans des zones (très) accessibles : comptez (prix domaine) 8,50 € pour le gamay, 10,50 € pour l'Igé, 14,50 € pour Le Chemin Blanc...
* Diplôme National d'Oenologue
Domaine Nicolas Maillet
La Cure
Route d'Igé
71 960 Verzé
(sur rendez-vous uniquement)
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