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3 ème ravitaillement, Xavier m'a encore hypnotiseR
Comme pour les ravitaillements précédents, je triche toujours allégrement pour éponger vainement ma PAE !!
Une quille évoquée en avril dernier sur La Fesse, bue un dimanche soir et estampillée : "la petite tuerie du dimanche soir !!".
Le Rocher des Violettes - Côt Vieilles Vignes - Touraine 09 - Xavier Weisskopf
Totalement subjugué par ma première rencontre avec sa Touche-Mitaine 08, je m'étais mis en tête de ramasser "tout le stock" de mon caviste ayant le bon goût de commercialiser le (déjà) "phénomène de Touraine".
Las, un autre impatient, aussi enthousiaste et surtout plus rapide, avait raflé les 4 dernières quilles. Aussi, mon dealer me dirigea vers son côt, assurant que c'était tout aussi buvable...
Un très joli nez frais, finement "carbo", aux accents mentholés. Quelques rotations supplémentaires et la matière me replonge dans "l'esprit du cab' franc frais" de Sébastien David.
Il vire sur les fruits noirs, avec des fragrances finement métalliques, légèrement solaires, très délicat dans toute son expression.
L'attaque est pinoteuse, puis vire gamay (cherchez pas, j'en vois partout depuis des mois).
La matière est dense, très fruitée, à l'acidité remarquable et d'une gourmandise indécente...
Le lendemain, le nez affiche un air de carbo assumé, toujours une petite façade solaire et une fourrure tout "Ducrouxienne" (quand je vous dis que je vois du gamay partout !!).
L'ensemble est très finement sucré, suave, explose de fruits et se boit toujours goulument.
***(*)
Xavier Weisskopf et le Domaine Mélaric sont vraiment les 2 domaines ligériens épatants du moment... Et pour un long moment encore, j'espère !!
Xavier Weisskopf
Domaine Le Rocher des Violettes
38, rue du rocher des violettes
37400 AMBOISE
xavier.weisskopf@hotmail.com
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